Arabica ve Robusta arasındaki farklar nelerdir?
Arabica ve Robusta arasındaki farklar nelerdir?
Kahve kültürü ile ilgili iseniz, mutlaka aşina olduğunuz kelimeler arasında Arabica ve Robusta bulunmaktadır. Kahve çekirdeklerinin isimleri olan Arabica nedir? Ve Robusta Nedir? Sorularınıza yanıt verdiğimiz yazımızda, sizler için Arabica çekirdek ile Robusta çekirdek arasındaki farkları derledik.
Kahve çekirdeklerinin iki temel çeşidi vardır, Arabica ve Robusta.
Arabica Kahve Nedir?
Arabica Kahve, coffea Arabica isimli bitkiden elde edilmektedir. İsmi Kahve’nin ilk keşif bölgelerinden olan Yemen’den almaktadır. Günümüzün en çok tüketilen kahve çeşitlerinden bir tanesi olan Arabica, popülerliğini bugüne kadar taşımayı başarmıştır. Yetiştirmesi oldukça zahmetli olan bu çekirdek, Dünya’daki kahve çekirdeklerinin yarısından fazlasını oluşturur. Genellikle Tropikal bölgelerde ve yüksek rakımlı noktalarda hasat edilmesinden dolayı her coğrafya için yetiştirmeye uygun değildir.
Arabica Kahve nerede yetişir?
Dünya’daki Arabica kahvelerin çoğunluğu Brezilya, Endonezya ve Latin Amerika’da üretilmektedir. Kahve çekirdekleri nitelendirmesinde karşılaştığınız %100 Arabica ifadesi de, bu coğrafyalarda yetiştirilen çekirdeklerin, lezzetlerinin tamamen korunduğunu ifade etmektedir.
Robusta Kahve nedir?
Robusta Kahve, coffea canephora isimli bitkiden elde edilmektedir. Arabica kahvesinin çoğunluğu oluşturduğu kahve çekirdekleri nüfusunun kalan bölümünü de Robusta Kahve oluşturmaktadır. Robusta kahve, Arabica ile kıyaslandığında daha alçak rakımlarda yetiştirilebilmesi ve kuraklık, çeşitli hastalıklara karşı daha dayanıklı olabilmesi ile yetiştirilebildiği coğrafyalar daha yaygındır.
Asya ve Afrika ülkelerinde en çok üretimi yapılan Robusta Kahve çekirdeklerinin, tat profili düşük asiditeye sahip ve yumuşaklığı ile ön plana çıkmaktadır.
Arabica ile Robusta arasındaki farklar nelerdir?
Robusta kahve çekirdekleri ile Arabica Kahve çekirdekleri arasındaki farklar;
Robusta çekirdekleri daha dairesel görünüme sahipken, Arabica çekirdekleri oval görünümdedir.
Arabica Kahvesi tat olarak daha keskin bir profil çizerken, Robusta daha yumuşak içime sahip olarak nitelendirilir.